El café es bueno para la salud

"...en personas mayores de 50 años, beber café es bueno para reducir el riesgo de muerte. A mas café consumido, menor el riesgo. ¡Qué buena noticia para un país como México!, que es un gran productor, consumidor y exportador de café. Esto podría tener varias explicaciones, que serán motivo de investigación. A favor del café, como el agente causal del beneficio, es que contiene más de 1,000 compuestos, muchos de los cuales podrían ser benéficos, como los antioxidantes. Habrá que investigar al respecto para determinar cuál es este compuesto y ver si podemos sacarle mejor provecho. En contra del café, hay que considerar dos posibilidades. Uno es que la asociación entre beber café y tener menor riesgo de morir, sea por comportamientos asociados al consumo de café, que no fueron medidos. Es decir, que el consumidor de café haga también algo más y es esto lo que le confiere protección. La segunda es la causalidad reversa. O sea, que lo que pasa es que personas con enfermedades crónicas o mala salud tienden a no tomar café y por eso, parecería que los que beben café viven más." [Fragmento seleccionado por Cyberboletín CuPIhD]
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